カテゴリー：細菌
【コラム】HACCPに沿った衛生管理の制度化に関するQ＆A その１
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。厚労省が発表している制度化への考え方について解説します。 […]
【コラム】水溶性食物繊維を積極的に摂りましょう
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は長年微生物の研究にたずさわっている、健康管理や食品衛生のエキスパ […]
食品衛生管理と７S活動 ～「清潔」をゴールに、「整理・整頓・清掃・洗浄・殺菌」と「習慣」を！～
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食品経営支援協議会の専門家によるコラム。HACCPの12手順について解説します。本日は5Sに食品衛生の2つのS […]
HACCPの7原則12手順 【原則7（手順12）】記録と保存方法の設定
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。HACCPの12手順について解説します。本日は第12回です。 &nbs […]
HACCPの7原則12手順 【原則6（手順11）】検証方法の設定
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。HACCPの12手順について解説します。本日は第11回です。 &nbs […]
【コラム】食物繊維、足りてますか？
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は長年微生物の研究にたずさわっている、健康管理や食品衛生のエキスパ […]
HACCPの7原則12手順 【原則5（手順10）】改善措置の設定
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。HACCPの12手順について解説します。本日は第10回です。 &nbs […]