カテゴリー：食品衛生
HACCPの7原則12手順 【原則3（手順8）】管理基準の設定
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。HACCPの12手順について解説します。本日は第8回です。 […]
HACCPの7原則12手順 【原則2（手順7）】必須管理点の決定
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。HACCPの12手順について解説します。本日は第7回です。 […]
HACCPの7原則12手順 【原則1（手順6）】危害要因分析
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。HACCPの12手順について解説します。本日は第6回です。 […]
【コラム】飲食店がテイクアウトをするとき気を付けるべきこと
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は、中小企業診断士の光武 晋一FMSC講師による実際の居酒屋を事例 […]
【コラム】人の体内にいる腸内細菌：その驚きの研究方法は？
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は長年微生物の研究にたずさわっている、健康管理や食品衛生のエキスパ […]
HACCPの7原則12手順 【手順5】製造工程図（フローダイアグラム）の現場確認
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。HACCPの12手順について解説します。本日は第5回です。 […]
【報告】「HACCPに沿った衛生管理計画」作成に役立つ小冊子とWebセミナーコンテンツを準備中
本日は、中級食品表示診断士でもある沼博之 講師より、FMSCのHACCPの活動についてのご報告します。 &nb […]
HACCPの7原則12手順 【手順4】製造工程図（フローダイアグラム）の作成
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。HACCPの12手順について解説します。本日は第4回です。 […]
HACCPの7原則12手順 【手順3】使用の記述（意図する用途と対象者）
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。HACCPの12手順について解説します。本日は第3回です。 […]