【コラム】現場での病原微生物対策 ～衛生管理での食中毒対策、その約9割は病原微生物由来～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は病原微生物対策について解説します。 みなさん、こんにちは。食品 […]
カテゴリー：HACCP
【講師登壇】《HACCPセミナー》『すべての食品事業者を対象に制度化された「HACCPに沿った衛生管理」とは』 〔主催〕化学工業日報社様
当協議会理事 沼博之が、5月13日に開催される、化学工業日報社様主催のオンラインセミナーの講師として登壇いたし […]
【コラム】食品用器具・容器包装のポジティブリスト関して ～2021 年 6 月より改正食品衛生法での内容から～
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食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回はポジティブリストについてお伝えします。 みなさん、こんにちは。食 […]
【コラム】HACCPに沿った衛生管理と小規模な事業者 ～2021年6月より小規模な事業者はどう対応すべきか～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は厚労省が発表している「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の […]
【コラム】新たな創設された営業届出制度と営業許可制度の見直しに関して ～2021年6月より改正食品衛生法での内容から～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は新たな創設された営業届出制度と営業許可制度についてお伝えします。 […]
【コラム】HACCPへの考え方とその前提の一般的な衛生管理の基準に関して ～HACCPに沿った衛生管理を進めるために～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は厚労省が発表している「HACCPに沿った衛生管理」の制度化への考 […]
【コラム】HACCP沿った衛生管理の制度化の流れ ～HACCP制度導入に向けた世界の流れ～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は国際的な基準であるHACCPが誕生して世界的に認知されていく流れ […]
