【コラム】HACCPのピラミッド ～７S(土台)と一般衛生管理(中間)とHACCP(頂点)の関係を考える～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は小規模な飲食店向けのHACCP対策のツールのご紹介します。 み […]
【コラム】小規模な一般飲食店向けの手引書と東京都福祉保健局の衛生管理ファイル ～小規模な飲食店向けのHACCP対策のツールのご紹介～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は小規模な飲食店向けのHACCP対策のツールのご紹介します。 み […]
【コラム】病原微生物には一体どんなものがあるか？ ～衛生管理もっとも重点管理をしたい生物的ハザードである病原微生物とその対策～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は生物的ハザードである病原微生物について解説します。 みなさん、 […]
病原微生物への対策 ～病原微生物対策の3原則とは～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は病原微生物対策の原則について解説します。 みなさん、こんにちは […]
【コラム】現場での病原微生物対策 ～衛生管理での食中毒対策、その約9割は病原微生物由来～
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回は病原微生物対策について解説します。 みなさん、こんにちは。食品 […]
【講師登壇】6月から飲食店は対応義務化 ハサップ（HACCP）実践セミナー
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当協議会理事 沼博之が、5月13日に開催される、メトロキャッシュアンドキャリージャパン様主催のセミナーの講師と […]
【講師登壇】《HACCPセミナー》『すべての食品事業者を対象に制度化された「HACCPに沿った衛生管理」とは』 〔主催〕化学工業日報社様
当協議会理事 沼博之が、5月13日に開催される、化学工業日報社様主催のオンラインセミナーの講師として登壇いたし […]
【コラム】食品用器具・容器包装のポジティブリスト関して ～2021 年 6 月より改正食品衛生法での内容から～
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食品経営支援協議会の専門家によるコラム。今回はポジティブリストについてお伝えします。 みなさん、こんにちは。食 […]
【コラム】新たな事業を始める前に 売上、利益向上策のもう一つの方法
食品経営支援協議会の専門家によるコラム。本日は、売上、利益向上策についてご紹介します。 みなさん […]